Jour, heure, minute…

Juil.03
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Blanquette de tofu

Posté par dans Nutrition, Recettes, Végétalisme

Avant que je devienne végétalien, je préparais une blanquette avec de la viande, de la farine de blé et des œufs. Voici ma nouvelle recette revisitée, végétalienne et sans gluten. La sauce est onctueuse et agréablement parfumée, comme dans la recette carnée, mais avec la souffrance d’êtres sensibles en moins. Ingrédients bios pour quatre personnes 300 g de tofu soleil nature 3 cuillères à soupe de farine de riz (crème de riz Celnat) 5 carottes 1 oignon 4 clous de girofle 2 branches de thym 2 feuilles de laurier poivre… (lire la suite)

Fév.25
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Dessert au Chia et aux bananes caramélisées

Posté par dans Nutrition, Recettes, Végétalisme

Voici une recette végétalienne basée sur sur des desserts vietnamiens, mais sans en utiliser les ingrédients de base pour bénéficier des propriétés d’aliments consommés crus. Les graines de chia sont riches en omégas 3 AAL (acide alpha linoléique), en omégas 6 AGL (acide gamma linoléique), en fibres et en vitamines B9 et C. Utilisées crues, elles possèdent une particularité permettant d’effectuer d’étonants desserts, voici la recette que vous pouvez modifier selon vos goûts ! Les minuscules et jolies graines de chia en macrophotographie Ingrédients : 500 ml de lait de… (lire la suite)

Sep.18
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Mousse galante au chocolat

Posté par dans Recettes, Végétalisme

Depuis quelques temps, je prépare des mousses au chocolat sans œufs. Pour cela, j’utilise les protéines végétales contenues dans les pois chiches pour en faire de délicieux desserts végétaliens. La cuisine représente pour moi une source de créativité ; aussi des modifications d’ingrédients peuvent faire germer des idées. Difficile de faire une mousse au chocolat parfumée selon ses goûts, essayez de faire cuire des gousses de vanille dans des blancs d’œufs pendant une demi heure ! Avec les protéines végétales, cela devient désormais possible. Je me souviens des chocolats au… (lire la suite)

Sep.15
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L’escalope…

Posté par dans Végétalisme

Aujourd’hui, à midi, j’ai commandé une escalope et je l’ai mangée ; une escalope de veau panée. Je ne consomme pas beaucoup de viande, de temps en temps du poulet bio. À midi, le restaurant végétarien le plus proche est à 25 minutes de marche. N’ayant qu’une heure et demie de pause, autant dire que ça me laisse peu de temps pour déjeuner. Après avoir terminé mon assiette, une petite voix me dit : « Tu as mangé ça ? ». « Oui » répondis-je. Tout en mangeant, j’avais pensé au petit veau arraché à sa mère,… (lire la suite)