{"id":66,"date":"2015-09-15T00:30:11","date_gmt":"2015-09-14T23:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/?p=66"},"modified":"2015-09-15T01:00:03","modified_gmt":"2015-09-15T00:00:03","slug":"lescalope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/2015\/09\/15\/lescalope\/","title":{"rendered":"L’escalope…"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, \u00e0 midi, j’ai command\u00e9 une escalope et je l’ai mang\u00e9e ; une escalope de veau pan\u00e9e. Je ne consomme pas beaucoup de viande, de temps en temps du poulet bio.<\/p>\n

\u00c0 midi, le restaurant v\u00e9g\u00e9tarien le plus proche est \u00e0 25 minutes de marche. N’ayant qu’une heure et demie de pause, autant dire que \u00e7a me laisse peu de temps pour d\u00e9jeuner.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 mon assiette, une petite voix me dit : \u00ab\u00a0Tu as mang\u00e9 \u00e7a ?\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Oui\u00a0\u00bb r\u00e9pondis-je.<\/p>\n

Tout en mangeant, j’avais pens\u00e9 au petit veau arrach\u00e9 \u00e0 sa m\u00e8re, \u00e0 la souffrance de celle-ci qui, pendant des jours et des nuits, l’appelait de ses pleurs d\u00e9chirants pour qu’il revienne.<\/p>\n

Je r\u00e9pondis \u00e0 cette petite voix que je le savais… Oui, en toute connaissance de cause, j’avais particip\u00e9 \u00e0 un acte que je trouve cruel et barbare. Pourtant, cet \u00eatre vivant \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 mort, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre mitonn\u00e9 pour satisfaire l’insatiable app\u00e9tit des humains, dont je fais \u00e9videmment partie. Et je ne pouvais pas le faire revenir \u00e0 la vie, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 cuit. Je me trouvais tellement d\u00e9sempar\u00e9 par ce que me reprochait cette petite voix…<\/p>\n

Je mange rarement du b\u0153uf, de la vache pour \u00eatre plus pr\u00e9cis, les petits veaux \u00e9tant destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre abattus avant m\u00eame d’avoir v\u00e9cu leur enfance, il ne reste plus que les femelles dont on se servira pour qu’elles produisent du lait pendant toute leur vie et leur viande \u00e0 la fin de celle-ci.<\/p>\n

Je pense alors aux vaches que l’on voit dans les Pyr\u00e9n\u00e9es, celles qui ont la chance de pouvoir vivre quelques mois de libert\u00e9 dans les estives, qui v\u00ealent seules un petit veau dont elles pourront s’occuper comme toute bonne maman. Je pense \u00e0 leur chance de pouvoir vivre dans des paysages idylliques et de choisir la plante qu’elle vont pouvoir manger et non pas l’aliment insipide fabriqu\u00e9 par l’homme.<\/p>\n

Je pense alors \u00e0 l’industrie productiviste qui ne se soucie gu\u00e8re du bien \u00eatre des animaux, transform\u00e9s en objets de consommation qui ne repr\u00e9sentent pour elle que des poign\u00e9es de billets sens\u00e9s repr\u00e9senter la richesse.<\/p>\n

Et je pense que je suis d\u00e9cid\u00e9ment un pauvre type qui n’aurait pas du commander ce plat. Que ce jour, j’aurais du me d\u00e9faire du conditionnement que l’on m’avait impos\u00e9.<\/p>\n

Je me souviens de mes premiers repas \u00e0 base de viande, j’avais deux ou trois ans.<\/p>\n

D’abord, je n’aimais pas le go\u00fbt, une fois dans ma bouche, je m\u00e2chais, je m\u00e2chais et je m\u00e2chais encore, sans pouvoir avaler la boule fibreuse qui s’\u00e9tait form\u00e9e dans ma bouche \u00e9c\u0153ur\u00e9e. Je la crachais sur le bord de l’assiette, en pleurant de honte, sous les remontrances de mes parents qui voulaient que j’ingurgite cette viande naus\u00e9abonde. Un jour, pour faire plaisir \u00e0 ma m\u00e8re, j\u2019avalais la viande sans m\u00eame la m\u00e2cher, pour ne pas sentir son go\u00fbt ni sa consistance. Ma m\u00e8re me f\u00e9licita…<\/p>\n

Mais ce soir, je me souviens de ce qui me d\u00e9goutait tant. Pourquoi m’a-t-on forc\u00e9 \u00e0 me nourrir de ce que je n’aimais pas alors que je ne le d\u00e9sirais pas. Je revois mon enfance, tout cet \u00e9c\u0153urement et me dis que je ne le voulais pas ; aujourd’hui, je sais ce que je veux.<\/p>\n

\"Paturage\"<\/a><\/p>\n

Photo du haut : vache heureuse dans les Hautes-Pyr\u00e9n\u00e9es<\/em><\/small>
\nPhoto du bas : estive pr\u00e8s du Pic du Midi d’Ossau<\/em><\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd’hui, \u00e0 midi, j’ai command\u00e9 une escalope et je l’ai mang\u00e9e ; une escalope de veau pan\u00e9e. Je ne consomme pas beaucoup de viande, de temps en temps du poulet bio. \u00c0 midi, le restaurant v\u00e9g\u00e9tarien le plus proche est \u00e0 25 minutes de marche. N’ayant qu’une heure et demie de pause, autant dire que \u00e7a me laisse peu de temps pour d\u00e9jeuner. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 mon assiette, une petite voix me dit : \u00ab\u00a0Tu as mang\u00e9 \u00e7a ?\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Oui\u00a0\u00bb r\u00e9pondis-je. Tout en mangeant, j’avais pens\u00e9 au petit veau arrach\u00e9 \u00e0 sa m\u00e8re,… (lire la suite)<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":69,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-66","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vegetalisme","et-bg-layout-light"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66\/revisions\/101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laurent-minh.fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}